海膽當點心 高血壓不是沒原因...?

爆笑阿美族／海膽當點心　高血壓不是沒原因！

阿美族人過得超爽，肚子都吃得圓圓大大的。（圖／陳志東攝影） 2008/05/13 10:31 記者陳志東／台東報導˙攝影 阿美族人過得超爽，世居花蓮台東一帶，前有海、後有山，中間有溪流與平原，不管想吃什麼，大海就是冰箱，山林與平原就是糧倉，怎麼樣都不會餓著。一個台東東河「瑪洛阿瀧」部落裡的阿美族人說：「爽是很爽啦！唯一的麻煩就是一早起床就吃龍蝦，害我們大家都膽固醇過高與高血壓。」 在花蓮台東採訪阿美族人這幾天，我總計吃了月桃葉煙燻飛魚、清水煮海膽、水煮新鮮大海螺、碳烤紅目鰱、紫心地瓜、紫糯米飯、火烤培根捲、川燙大溪蝦、野生山蘇、超級辣小辣椒、牛肉湯、筍湯、飛魚湯，還有好多樣不知名的貝類與野菜，吃到好不容易才剛消下去的圓肚子又凸了出來，想到阿美族部落玩，真的要先把消化系統訓練好才行。 不過，阿美族的食物雖然很豐富，特別海鮮超迷人，但吃完後我自己的結論是「有些魚蝦死得滿冤的」。例如在瑪洛阿瀧部落裡，這天他們族人辛辛苦苦到海底抓了海膽，再花了幾個小時慢慢清洗與水煮，最後再把海膽上殼打破露出裡頭的金黃海膽肉，看起來就非常漂亮迷人，結果是，入口之後除了海水的鹹味之外，其他就沒什麼味道了，與在日本吃的鮮甜海膽有著天壤之別；早知如此，直接去舀海水來喝就好了，這些海膽死得真冤。 ↓圖：超美形但卻超沒味的海膽。 又如其他許多貝類命運也大致相同，都是冤死的；不過阿美族人對於這種「原味」倒是自己讚不絕口，都不會臉紅。但至於其他紫糯米、海藻、山蘇野菜、小辣椒等等就都非常美味。特別月桃葉煙燻飛魚更是推薦。例如在台東長濱鄉鄰近八仙洞附近的「真柄部落」，部落裡的老人會以月桃葉鋪底，再把飛魚放置上頭，然後以毛柿樹燃火，用小火煙燻大約6、7個小時，燻乾後的飛魚吃起來帶著月桃葉的鮮香與飛魚乾的結實，一點腥味都沒有，好吃到讓人很想娶個真柄部落的阿美族回家當老婆。 ↓圖：超美味的月桃葉煙燻飛魚。 真柄部落真的挺會做菜的，其他不管是火烤培根捲或是各種野菜、甜點、糯米飯等等，吃起來有原住民的食材味，但又有排隊店家的美味，目前這主廚也在部落附近開了一家「陶甕百合春天」阿美傳統料理餐廳，只要事先預約就可享用。 有機會到花蓮台東的阿美族聚落，千萬不要錯過當地的月桃葉煙燻飛魚及多樣野菜美食。到「瑪洛阿瀧」部落的話，要記得自己多帶點調味料，他們的菜非常漂亮，但中看不中吃，不過當地人已經很用心了啦，不要太嫌棄，而且保證新鮮；至於到真柄部落的話，就只要盡情享用就好了，那真是好吃到不行。 ↓圖：瑪洛阿瀧的海鮮真是超好看的。中看不中吃。 想認識更多的阿美族，目前觀光局東部海岸國家風景區管理處也正結合區內阿美族部落推出「慢走漫遊」，包含水璉、港口、奇美、都歷、真柄，以及東河的瑪洛阿瀧等6個部落都有套裝行程，可以感受阿美文化與部落趣味，自行湊足10人就可安排套裝行程，相關資訊可逕洽活動網站：http://slow.ego886.com/；相關東部海岸旅遊資訊，可逕洽觀光局東部海岸國家風景區管理處電話：089-841-520，網址：www.eastcoast-nsa.gov.tw/ ＊更多旅遊資訊與圖片，請看NOWnews旅遊村：http://travel.nownews.com/