白茶排毒 文 : Sunita Chhabra

資料來源 : NSTP

一個讓你精神或外貌都不受外物影響的完美世界，難道你不渴求？正因我們都清楚，人間無淨土，所以我們都轉而追求一些能有助心境平靜的東西，就如靜坐默想、放假散心，或只是在繁忙中小息一刻，喝口清茶。

如你想增強精神魄力，並和中國宋朝皇帝的做法一樣的話，就試嘗「銀針白毫」吧——它不是有奶的茶！它可是馥郁芳香的極品，更有說，它是古代長生不老靈丹的重要成份！

銀針白毫是茶中之稀有奇珍，在從前，只有達官貴人方能享用；其他下級人等，更往往會因為偷茶而賠上生命！

最近，白茶受到更廣泛之關注，特別是在新近的一個研究發表之後 — 結果顯示，它比綠茶或黑茶含有更強的抗癌特性！

由於多元酚類（polyphenols）能幫助改進人體之排毒防禦機能及抑制游離基的活動，現時已廣被推崇為最強效之抗氧化物之一。

這些強效的植物化學成份，可於很多不同的茶葉中找到，但在焙乾及加熱過程中，很多都會被破壞。

白茶所以能保留最高水平的茶多酚，全因它是由最幼嫩的芽葉發酵而成，於採摘時已達至最高的潛能。

另外，白茶經採摘後，不會被揉捻或氧化，只會在自然日光下萎凋及焙乾。

白茶的茶多酚含量，被稱最少比綠茶高出三倍。

人類營養研究中心（U.S.D.A., Human Nutrition Research Centre）的專家表示，正由於茶擁有高濃度的茶多酚，一杯茶所含的抗氧化物，已等同於四杯橙汁。

如是，以此程式推算，一杯白茶所含的抗氧化物，就已等同於12杯橙汁。

現時，罕有的銀針白毫主要產自中國福建省之高山地區。

在每個春天短短的幾日內，當白色嫩芽初長，它就會被採摘下來，而只有仍蓋著短白茸毛的新葉，才會被挑選出來。生產一磅的香茶，就需要多達80,000顆手摘的嫩芽！

白茶會被發酵成悅目的淺琥珀色。其味香醇，隱透如蜜糖般圓潤、微甜的香氣。

由於白茶並無澀味，故於室溫下同樣可口，比起大部份需要極熱或極冷溫度飲用的茶款，更勝一籌。